Диета при больной печени меню



диета при больной печени меню

Диета при больной печени

Печень – это самый героический человеческий орган. Она способна возрождаться из пепла, подобно фениксу (печень восстанавливается даже при потере большей части клеток), она работает тогда, когда весь организм спит (ночью печень занимается детоксом организма) и вообще, ее работа не шуточно опасная, ведь до нее из приятных застолий доходят лишь яды. Если бы мы могли представить полную картину в красках ее «печеночной» жизни, то сумели наладить свой рацион до совершенства. Но, увы! Довольствоваться здоровым питанием приходится уже на диете при больной печени.

Какой бы ни была болезнь (гепатит, цирроз, печеночная недостаточность) меню диеты при больной печени составляется из следующих соображений:

  • уменьшить нагрузку на больной орган, дав возможность печени вовсю заниматься своим восстановлением;
  • уменьшить синтез желчи;
  • улучшить желчеток, избавиться от задержки желчи и формирования камней в желчных путях;
  • восстановить обмен веществ в больном органе;
  • питать печень витаминами и полезными для восстановления веществами;
  • повысить поступление белка для образования новых гепатоцитов (клеток печени).

Исходя из этого, меню, конечно, должно быть щадящим (исключается большой перечень вредных и тяжелых продуктов), меню должно быть полноценным (повышенное количество калорий и белка), меню должно содержать клетчатку (для желчевыделения) и витамины – для ускорения процесса восстановления.

В конце концов, диета при больной печени должна быть вкусной, ведь у «печеночников» часто исчезает аппетит, а кушать-то как раз сейчас надо бесперебойно.

Какая диета подойдет при больной печени, должен определять врач. Так как от степени и вида заболевания зависит и конкретная диета (которых, поверьте, существует множество). Однако в большинстве случаев, список запретов и дозволенностей аналогичен, разнится лишь способ приготовления и количество.

Не рекомендуется употреблять следующие продукты:

  • свинина;
  • печень, почки, мозги;
  • копчености и соленья;
  • щавель;
  • жаренное;
  • баранина, утка, гусь;
  • жирная рыба;
  • бобовые.
Разрешено
  • животные жиры с умеренной жирностью;
  • творог и молоко;
  • теплая пища;
  • растительные жиры;
  • овощи, богатые клетчаткой ;
  • протертые, отварные продукты;
  • пюре, желе, молочные супы;
  • каши, белковые омлеты;
  • подсушенный белый хлеб.

Для больных циррозом печени назначают диету №5А. Это действительно очень строгий режим питания. Мясо – только вареное, нежирное и в виде фарша, рыба – нежирная и вареная, творог – не кислый, сыр – не острый, овощи только вареные и перетертые. Длительность такой диеты 4 – 6 недель. Далее, при удовлетворительном состоянии переводят на диету 5, которая длится пожизненно. Пара опрокинутых рюмок и кусочек жирной свинины – и вы уже на больничной койке с обострением.

Как мы уже говорили, еда вопреки диете должна быть вкусной. Иначе не только есть, но и жить перехочется, пища все-таки один из основных источников удовольствия для человека. Поэтому важно найти удовлетворяющие все вышеперечисленные критерии рецепты к диете для больной печени. Но один аппетитный вариант и мы можем вам подсказать.

Это блюдо можно готовить больному в период ремиссии.

Очищенную и выпотрошенную рыбу бросить в кипящую воду на 3 минуты, не более! Вынуть, остудить. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, натереть солью и специями. Фольгу смазать оливковым маслом. Припустить на сковороде без масла с добавлением воды лук, морковь (соломкой), зелень. Начинить овощами рыбу и частично покрыть ими ее поверхность. Завернуть в фольгу, запекать в духовке 20 минут при 200 ⁰С. Потом дать поджариться еще 10 минут при открытой фольге.

Диета при больной печени: меню и список продуктов, запрещенных к употреблению

Бывают диеты для похудения, для беременных и кормящих, для вегетарианцев, а бывают для людей с различными заболеваниями. Для каждого заболевания они даже пронумерованы для удобства: диета № 1, 2, 3 При заболеваниях печени - № 5. Для нее достаточно знать общие рекомендации, а остальное можно легко рассчитать и составить самостоятельно.

Отнеситесь серьезно к данному методу, выполняйте все указания, ведь от питания зависит многое в нашем здоровье. Лечебные диеты далеко не новы, они испытаны многими десятилетиями и при правильном подходе помогают больному ощущать себя лучше, а при начальных стадиях – даже полностью исцелиться от заболевания.

Все диеты для больных не лечат сами по себе, они подготавливают организм, очищают его для того, чтобы больные органы смогли функционировать правильно, ведь больной орган – это тот, работа которого нарушена.

Какая диета нужна при больной печени

Диета № 5 основана на следующем принципе: необходимо полностью убрать из рациона то, в чем есть щавелевая кислота, пурины, холестерин, экстрактивные вещества, эфирные масла, а также жареные и жирные продукты.

При этом необходимо употреблять большое количество белков и углеводов, клетчатки, и обязательно соблюдать питьевой режим. Калорийность всех съедаемых за день продуктов должна быть около 2700 ккал (в среднем). Вся пища должна быть теплой, а количество ее приемов – 5-6 раз. Аналогичное питание и для больных циррозом печени.

Продукты, запрещенные этой диетой:

  • Свежие хлебобулочные изделия
  • Все жареное
  • Слоеное тесто
  • Бульоны мясные и рыбные, грибные
  • Окрошка, щи
  • Мясо (жирное), колбасы, консервы, копченое, субпродукты
  • Любая рыба, кроме отварной или паровой, консервы из рыбы
  • Молочные продукты с большим % жирности (допустимы в очень ограниченном количестве)
  • Жиры (говяжий, свиной, бараний)
  • Маргарин, майонез
  • Шоколад
  • Мороженое
  • Приправы острые (горчица, острый перец, хрен)
  • Соленые и маринованные продукты
  • Кофе и какао
  • Щавель, редис, чеснок, шпинат, редька, грибы, лук (в т. ч. зеленый)
  • Холодные напитки

Продукты, разрешенные в меню диеты при больной печени:

  • Хлеб, макароны, печенье затяжное, бисквит, выпечка не сдобная
  • Супы овощные, с крупами, фруктовые, молочные
  • Мясо и птица – не жирные, в виде отварных и паровых блюд
  • Редко – сосиски молочные
  • Рыба – вареная цельная или рыбные котлеты, суфле
  • Творог, сыр, молоко, кефир с низким % жирности
  • Вареные яйца, омлет
  • Свежие, вареные, тушеные овощи
  • Ягоды, фрукты
  • Сливочное масло – только в готовых блюдах
  • Рафинированное растительное масло (любое)

Рецепты диеты для больной печени

  1. Молочная каша рисовая (сливочное масло, сахар – по минимуму)
  2. Яйца всмятку
  3. Творожная запеканка с 10% сметаной
  4. Капустный суп
  5. Отварная говядина + морковь тушеная
  6. Макароны вареные, посыпанные тертым сыром
  7. Салат из моркови и яблок (сырые, натертые)
  8. Суп-пюре картофельно-морковный
  9. Котлеты на пару с соусом молочным
  10. Рыба отварная с картошкой
  11. Запеканка гречневая
  12. Омлет белковый
  13. Овсяная каша (молочная)
  14. Печеные яблоки
  15. Вареные курица и рис
  16. Пюре из картошки
  17. Творог со сметаной (10%)
  18. Макароны с паровыми рыбными котлетами
  19. Голубцы с говяжьим фаршем
  20. Борщ без мяса
  21. Морковное пюре со свекольным салатом
  22. Лапшевник с мясом вареным
  23. Суп молочный с макаронами
  24. Манная каша на молоке
  25. Салат из картофеля и огурцов с маслом растительным
  26. Суфле из рыбы
  27. Вареники с творогом
  28. Напитки: чай, сок, минералка, отвар из шиповника, кефир, кисель, морс, компот

Можно любые блюда, которые исключают запрещенные продукты, дальше все зависит от вашего личного кулинарного мастерства! Становитесь здоровее без врачей!

Видео о здоровье печени

Правильная диета при больной печени

«Человек есть то, что он ест.». Такое изречение имеет под собой реальную почву. Правильно сбалансированное питание творит чудеса и является одной из важнейших составляющих хорошего самочувствия и здоровья. При больной печени особенно важно соблюдать правильное питание. Что же можно есть, а что нельзя при заболеваниях печени?

В основе диеты при больной печени лежит принцип исключения сильных стимулирующих секрецию желудка и поджелудочной железы продуктов питания — это жареные блюда и тугоплавкие жиры. Упор делается на продукты, способствующие повышению желчегонного эффекта при максимальном выведении холестерина. Больному следует следить за тем, чтобы количество приемов пищи было не менее пяти в день. Все блюда желательно готовить путем запекания или отваривания.

Продукты, разрешенные к употреблению при заболеваниях печени

Из продуктов разрешены к потреблению молочные и овощные супы, различные каши и макароны, мясные изделия из нежирного диетического мяса — из индейки либо курицы, телятины, кролика, а также рыба нежирного сорта — судак, хек, треска, навага. Из сластей разрешается есть мед и сахар, ягоды и фрукты сладких сортов, ягодное варенье. Также больному можно иногда «баловаться» консервами из зеленого горошка, квашеной капустой, винегретом, селедкой. Молочные продукты, творог и сыры также следует выбирать нежирные. Хлебные изделия допускаются, но они должны быть вчерашними либо чуть подсушенными. Из жиров допускается употребление как подсолнечного, так и сливочного масла, но не больше 50 г в день.

Что касается напитков, лицам с заболеваниями печени допускается употребление чая с молоком или кофе с молоком, но лучше употреблять некислые соки, отвар шиповника с медом.

Продукты, запрещенные к употреблению при больной печени

Главное запрещение касается жирности употребляемых продуктов. Запрещается есть свинину, баранину, жирную рыбу, жирные сыры, жирный творог, кулинарные жиры, сало. Кроме того, нельзя ест свежую выпечку, блины, сдобные изделия из теста, жареные пирожки, пирожные и торты, шоколад и мороженое.

Придется ограничить употребление яичного желтка, даже вареного. Выбор фруктов и овощей должен быть ориентирован на некислые сорта. Не подойдут также в питании печеночников лук зеленый, редис, щавель, редька. Полностью исключаются все алкогольные напитки, какао, крепкий кофе и крепкий чай. Еще один момент: нежелательно есть остывшие холодные блюда.

Вышеизложенные принципы рациона питания являются общими, поэтому точно сказать сложно— какая именно диета нужна конкретному пациенту. Причем на различных этапах заболевания принципы питания могут меняться — ужесточаться, с исключением одних продуктов и применением других, с изменением условий приготовления. Таким образом, многое зависит от конкретного самочувствия больного и стадии его болезни.

Примерное дневное меню

  • Ранний завтрак: овсяная каша на воде или молоке, творог с сахаром, некрепкий чай;
  • Через два-три часа: одно печеное яблоко;
  • Обед: суп вегетарианский овощной на растительном масле, отварная курица с молочным соусом, рисовая каша, компот изисухофруктов ;
  • Полдник: печенье несдобное с отваром шиповника;
  • Ужин: отварная рыба в белом соусе на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка из творога, чай с вареньем;
  • Перед сном: стакан нежирного кефира.
  • Ранний завтрак: сосиски молочные — не больше двух, пюре картофельное с небольшим (!) количеством сливочного масла либо с оливковым маслом, хлеб с маслом, чай;
  • Через два часа: молоко, морковные котлеты на пару;
  • Обед: суп на овощном отваре с фрикадельками, голубцы капустные (начинка — рис, отварное мясо), стакан свежего сока (летом кусок арбуза или дыни);
  • Ужин: сырники паровые или печеные с медом, несдобное печенье;
  • Перед сном: стакан отвара шиповника с медом.

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ

Источники: http://womanadvice.ru/dieta-pri-bolnoy-pecheni, http://webdiana.ru/jenskoe-zdorovye/budem-zdorovi/5131-dieta-pri-bolnoy-pecheni-menyu.html, http://nmedicine.net/pravilnaya-dieta-pri-bolnoj-pecheni-chto-est-a-chto-net/




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением



Уголок врача

Новое на сайте

Анализ на определение группы крови и резус фактора

анализ на определение группы крови и далее...

Что не любит поджелудочная железа из еды

что не любит поджелудочная железа из еды Что далее...

Капли от насморка для новорожденных

капли от насморка для новорожденных Народные средства далее...

Гепатиты а б с д е

гепатиты а б с д е Чем отличаются далее...

Популярные

Еще по теме

Как правильно пить чай с имбирем чтобы похудеть

как правильно пить чай с имбирем далее...

Патологическое состояние вызванное общим действием на организм

патологическое состояние вызванное общим действием на организм Интоксикация Интоксикация далее...

Настойка женьшеня отзывы для мужчин

настойка женьшеня отзывы для мужчин Женьшень хороший далее...