Соевый лецитин польза и вред



соевый лецитин польза и вред

Соевый лецитин - вред и польза

В любом продуктовом магазине сегодня можно найти огромное количество продуктов, содержащих соевый лецитин Е476. Эта добавка невероятно популярна у производителей, но мало кто из покупателей знает что-то конкретное о ее вреде и пользе. Соевый лецитин по своей сути относится к биологически активным веществам, а по составу близок к растительным жирам, поскольку его делают из соевого масла. В составе Е476 можно обнаружить и витамины, и насыщенные фосфолипиды, и микроэлементы. Но говорить об абсолютной полезности продуктов с содержанием этой добавки не стоит, она показана далеко не всем.

Польза соевого лецитина

Известно, что данное вещество обладает липотропными способностями, то есть может способствовать расщеплению жировых отложений в человеческом организме. Оно стимулирует обменные процессы и препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах. Помимо этого, соевый лецитин очень показан людям, страдающим нарушениями в работе желчного пузыря: он имеет отличный желчегонный эффект и противодействует появлению камней.

К полезным свойствам соевого лецитина можно также отнести его способность выводить радионуклеиновые элементы из организма, поэтому он обязательно должен присутствовать в рационе людей, живущих вблизи вредных производств или в сильно загрязненных районах. Также его рекомендуется употреблять людям, страдающим аллергией на другие виды жиров. Это поможет им получать полноценное питание с надлежащим составом. Показано это вещество диабетикам и людям, страдающим артритами и артрозами.

Соевый лецитин активно применяется и в косметологической промышленности для производства увлажняющих кремов, гелей и т.п. Он способствует поддержанию естественного уровня увлажнения кожи.

Вред соевого лецитина

Эта добавка противопоказана людям, имеющим нарушения в работе эндокринной системы, а также пожилым людям и детям. Вреден ли соевый лецитин для беременных женщин, доподлинно не доказано, но бытует мнение, что он может вызвать преждевременные роды, поэтому будущим мамам рекомендуется резко ограничивать его употребление в пищу. Также это вещество может вызывать аллергию.

Следует отметить, что польза и вред соевого лецитина взаимосвязаны. В случае отсутствия медицинских противопоказаний, продукты с это добавкой можно и нужно включать в рацион. но в разумных количествах. Тогда от них будет больше пользы, чем вреда.

Использование в пищевой промышленности соевого лецитина Е476

Пищевая промышленность уже несколько десятков лет не обходится без различных добавок, которые помогают улучшить продукт для покупателя: сохранить цвет, придать аромат, довести до определенной консистенции, продлить срок годности.

Е476 (соевый лецитин) относится как раз к категории тех добавок , которые применяются для сгущения и придания вязкости продукту.

Это вещество получают из растительных продуктов, однако данная добавка все же далеко не полезна для здоровья человека.

Что говорит законодательство?

Так как вред данной пищевой добавки официально не доказан. идут научные споры и обсуждения по этому поводу.

В ряде стран использование соевого лецитина запрещено, однако в России, Украине и большинстве европейских государств Е476 свободно используется в пищевой промышленности.

Некоторые сведения о влиянии соевого лецитина на организм заставляют многих людей выступать за запрет его использования в изготовлении продуктов питания . однако наше законодательство пока не предусматривает никаких ограничений.

И если вам продали некачественный товар . то необходимо подавать претензию.

Получение

Чаще всего данную добавку получают из касторового масла . изготавливаемого из семян африканской клещевины.

Подобную добавку под другим буквенным обозначением можно получить из животных жиров и продуктов. ее название – лецитин животного происхождения или же полиглицерин, как и у Е476.

Соя в России вся селекционных районированных сортов, без ГМО, поэтому соевый лецитин произведённый в России, по определению не относится к продуктам из ГМО.

В пищевой промышленности

В производстве пищевых продуктов соевый лецитин относят к эмульгаторам и стабилизаторам.

Эта добавка способствует загущению и приданию густой консистенции.

Обычно соевым лецитином заменяют Е322 – лецитин растительного происхождения, который обычно используют в изготовлении шоколада и шоколадной пасты.

Им заменяют какао-масло или крахмал в некоторых соусах.

Маргарин . некоторые вида майонеза, томатный соус и готовые супы в 50% случаев содержат соевый лецитин. В большей степени это касается дешевых продуктов от малоизвестных производителей.

Какао-масло, как известно, очень дорогой продукт, поэтому некоторую его часть в шоколаде можно с успехом заменить соевым лецитином, снизив таким образом себестоимость изготовления продукта.

Производители за счет этого иногда даже делают себе рекламу в положительном ключе: они утверждают, что заботятся о здоровье населения, снижая содержание жиров в шоколаде и делая его более полезным.

Вред и польза

Чтобы подтвердить или исключить негативное влияние соевого лецитина на здоровье человека, было проведено несколько различных исследований, в ходе которых доказали, что Е476 не является аллергеном и не оставляет в организме токсичных продуктов в процессе переработки желудком.

Эмульгатор соевый лецитин Е476 и его влияние на организм: вред и польза. Некоторые данные свидетельствуют о том, что при чрезмерном употреблении промышленных пищевых продуктов с содержанием соевого лецитина, наблюдается увеличение почек и печени.

Вред может заключаться и в негативном влиянии на обмен веществ.

Рекомендуется проявлять осторожность людям с болезнями желудка и печени, а также в возрасте до 12 лет.

Однако лецитин незаменим в организме человека: он способствует процессам регенерации, помогает сохранить на должном уровне иммунитет, развивает кору головного мозга.

Но это не относится к лецитину, полученному искусственным путем: такому, как добавка Е476.

Кроме того, генномодифицированные продукты (ГМО), которые были выращены, но запрещены к продаже в той или иной стране, в большинстве случаев отправляются на изготовление соевого лецитина, а это приводит к мысли, что пищевая добавка Е 476 может наносить вред .

Вреден ли соевый лецитин в шоколаде и есть ли от него польза?

Для ответа на этот вопрос обратимся к следующему списку.

Рекомендуется в магазинах тщательно изучать продукты «зоны риска »:

Лучше, если в составе данный продуктов будет не Е476, а Е322.

Аналог

Он не оказывает отрицательного воздействия на организм, разрешен практически во всех странах мира к использованию в пищевой промышленности.

Не всегда продукты растительного происхождения могут быть полезными для организма .

Е476 #8212; добавка, разрешенная во многих странах, однако путем некоторых исследований было замечено ее негативное влияние на организм.

Опасность соевого лецитина не доказана официально, однако будьте внимательны к своему здоровью и не допускайте попадания продуктов с этой добавкой на ваш стол.

Посмотрите видео о том, как один из самых популярных отечественных шоколадов оказался оказался далеко не самым полезным благодаря содержанию эмульгатора соевый лецитин:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:

+7 (499) 703-35-33 доб. 151 (Москва)
+7 (812) 309-52-81 доб. 699 (Питер)

+7 (800) 333-45-16 доб. 430 (Другие регионы)

Это быстро и бесплатно !

Эмульгатор соевый лецитин: польза и вред

Соевый лецитин является пищевой добавкой, он есть в составе многих обработанных пищевых продуктов, таких как конфеты и хлебобулочные изделия, он используется в качестве эмульгатора и стабилизатора. Многие пекарни и хлебобулочные компании используют его для добавления в тесто, чтобы сделать его более пушистым. Во время процесса производства соевого масла, растворители, такие как гексан используются для извлечения соевого лецитина в качестве побочного продукта.

Что такое соевый лецитин

Вещество лецитин есть в растительных и животных тканях. Наиболее распространенными источниками являются яйца и соя. Сложное и жирное вещество соевый лецитин состоит из холина, триглицеридов, фосфолипидов, глицерина и жирных кислот. При использовании для приготовления пищи, соевый лецитин, как правило, применяется в очень маленьких количествах.

Чтобы извлечь соевый лецитин из соевых бобов их помещают в среду с высокой влажностью. Затем бобы нагревают, на этом этапе соевое масло можно экстрагировать из них путем дистилляции.

Польза и вред соевого лецитина

Исследователи доказали, что эта добавка играет важную роль в борьбе с проблемами с сердцем, а также многими другими заболеваниями. Вы можете использовать его регулярно в небольших количествах и получить множество преимуществ для здоровья:

Защита клеток и тканей. Фосфолипидные свойства соевого лецитина облегчают транспортировку кислорода по клеткам и тканям. Ионы, жиры, питательные вещества и отходы начинают активно перемещаться, и благодаря лецитину этот процесс проходит максимально быстро. Это помогает защитить клетки, улучшить их функционирование.

Снижает холестерин. Вещество может растворить определенное количество жира таким образом, чтобы оно не накапливалось в артериях. Это помогает уменьшить уровень триглицеридов и плохого холестерина в крови. В целом, это позволяет свести к минимуму риск сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз.

Потеря веса. Холин, который содержится в соевом лецитине, помогает ускорить обмен веществ и способствует тому что организм легко и быстро сжигает жир. Исследования показали, что свойства соевого лецитина способствуют уничтожению накопленных жиров в организме.

Другие преимущества. Дополнительные исследования показали, что вещество поддерживает функционирование мозга и может даже помочь улучшить память. Было обнаружено, что соевый лецитин предотвращает развитие заболеваний головного мозга, таких как слабоумие и болезнь Альцгеймера. Также он очищает печень, предотвращает накопление жиров в этом жизненно важном органе. Фармацевтические компании также используют соевый лецитин в качестве эмульгатора в лекарствах.

А как на счет вреда соевого лецитина?

Как и многие продукты питания и добавки, в большом количестве соевый лецитин вызывает множество побочных эффектов:

Желудочно-кишечные проблемы. Избыточное потребление может вызвать тошноту, боли в животе и диарею, которые препятствуют нормальному поглощению питательных веществ.

Аллергия. Сыпь, зуд кожи и покраснение появляются, когда соевый лецитин потребляется в избытке. Они часто являются признаками аллергической реакции. Эти побочные эффекты могут также появиться при ослабленной иммунной системе.

Нарушение усваиваемости. Организм многих не переваривает лецитин достаточно хорошо. Острый запах от кожи или неприятный запах изо рта часто является побочным эффектом употребления соевого лецитина.

Низкое кровяное давление. Снижение давление чаще всего сопровождается обмороком, нечеткостью зрения, затрудненным дыханием, одышкой, головными болями, рвотой.

Гормональная система. Соевые бобы влияют на функционирование щитовидной железы и гормонов. Соя и соевый лецитин снижают уровень тестостерона.

Как видите, добавка имеет как преимущества, так и недостатки. При употреблении в разумных количествах она не навредит вам и принесет только пользу.

Женский интернет-журнал Delafe.ru - все о здоровье

Все о пользе соевого лецитина: видео

Источники: http://womanadvice.ru/soevyy-lecitin-vred-i-polza, http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e476.html, http://delafe.ru/page/emulgator-soevyj-lecitin-polza-i-vred




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением



Уголок врача

Новое на сайте

Что делать чтобы не храпеть

что делать чтобы не храпеть Храп во далее...

Вирус эпштейна барр симптоматика и лечение у детей

вирус эпштейна барр симптоматика и лечение далее...

Болезнь альцгеймера последняя стадия сколько живут

болезнь альцгеймера последняя стадия сколько живут Продолжительность далее...

Коренные зубы у детей порядок прорезывания

коренные зубы у детей порядок прорезывания Коренные далее...

Популярные

Еще по теме

Восстановление после инсульта в домашних условиях

восстановление после инсульта в домашних условиях Восстановление далее...

Чай с бергамотом польза и вред

чай с бергамотом польза и вред Вред чая далее...

Можно ли избавиться от капиляров в глазах

можно ли избавиться от капиляров в далее...