Чёрный перец польза и вред



чёрный перец польза и вред

Здоровье

В тропиках Индии растет вечнозеленая лиана (Piper nigrum L.). Высушенные недозрелые плоды ее — это и есть всем известная пряность «черный перец». Самый лучший перец – твердый, темный, тяжелый. Горошины черного перца хранятся очень долго. А вот молотый перец можно хранить не более трех месяцев (теряется аромат), поэтому лучше молоть его самостоятельно по мере возникновения надобности.

Кроме кулинарных достоинств, черный перец обладает и лечебными свойствами. Химический состав черного перца еще плохо изучен. Жгучий вкус перца определяет гликозид пиперин. Также в нем найдены витамины Е, С, крахмал, эфирное масло.

Для каких органов польза черного перца несомненна?
  • Во-первых, для органов пищеварения. Перец помогает желудку переваривать пищу, так как способствует выделению соляной кислоты. Налаживает работу кишечника, помогает избавиться от шлаков и кишечных газов. Является противомикробным средством, очищает организм от глистов. Черный перец ускоряет усвоение полезных веществ из пищи и лекарств. Пиперин усиливает проникновение аминокислот сквозь стенки кишечника в кровь, увеличивая усвояемость пищи во время прохождения ее через кишечник. Аюрведа рекомендует каждый год две – три недели принимать после еды по три горошины черного перца в день для очищения желудочно-кишечного тракта. Для мечтающих о похудении будет интересна информация о том, что черный перец действует разрушающе на жировые клетки.
  • Во-вторых, для сердечно-сосудистой системы. Давно известна польза черного перца для снижения риска сердечных заболеваний. Черный перец способствует разжижению крови, очищает кровеносные сосуды, в том числе и сосуды мозга. Нагрузка на сердце уменьшается, а значит и снижается вероятность инфаркта и инсульта.
  • В-третьих, очень хорошо чистит органы дыхания, уменьшает образование слизи и удаляет ее. Вместе с медом применяется как отхаркивающее средство.
    Антиоксиданты перца способствуют предупреждению рака, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний печени.
    Древние говорили, что черный перец усиливает переваривающие свойства желудка, повышает энергетику нервной системы, содействует укреплению мышц.

Как видим, польза черного перца велика. Используя при приготовлении пищи перец, мы укрепляем свое здоровье.

Но вред черного перца для организма тоже нельзя сбрасывать со счетов. Все дело в том, что одностороннее знание о применении черного перца может привести к употреблению его в больших количествах, а в этом случае вред для здоровья очевиден для тех, кто любит разбираться во всем до конца, узнавая о всех известных аспектах.
Черный перец – приправа жгучая и в любом случае служит раздражителем для слизистой оболочки желудка. Даже у абсолютно здорового человека могут быть неприятные ощущения в пищеварительном тракте после употребления этой приправы.

Вред черного перца для тех, кто болен гастритом или язвой может оказаться даже критическим. Дело в том, что при употреблении перца и последующем раздражении слизистой пищеварительного тракта и желудка велика вероятность возникновения кровотечения, а последствия такой реакции предсказать бывает сложно.

Вред черного перца – это тема, о которой сказано очень и очень мало, однако, известно, что эта приправа в некоторых случаях способна оказать негативные воздействия на репродуктивную систему, что, согласитесь, крайне неприятно. Самое неприятное в этой ситуации это то, что причину порой бывает обнаружить очень сложно и пока человек выясняет, что виновником «неполадок» является именно черный перец, проходит много времени, и употребление черного перца в пищу продолжается. Это, конечно, не может не усугубить уже имеющегося плохого самочувствия.

Для того, что бы вред от употребления в пищу черного перца свести к минимуму, необходимо придерживаться правила меры. Нельзя употреблять эту приправу в чрезмерных количествах. Говорить о пользе черного перца и не упоминать о его отрицательных свойствах ни в коем случае нельзя. Так как многие люди могут сделать неправильные выводы и прийти к мнению, что употребление черного перца абсолютно безопасно и можно сыпать его себе в кастрюлю в любых количествах. Хочется надеяться, что все-таки большинство изучит вопрос досконально и решит для себя стоит или не стоит добавлять в еду черный перец.

Смотрите также:

Эта душистая пряность родом из Индии. Ее принято добавлять в качестве приправы в супы, маринады и вторые блюда, соусы.

Польза и вред черного перца хорошо изучена врачами, его полезные качества с успехом применяются в медицине. Дело в том, что растение обладает способностью снимать острые воспалительные процессы, кроме того оно уничтожает вирусные инфекции дыхательных путей.

В основном польза черного перца для человека заключается в богатом составе необходимых для нас веществ. В пряности присутствует марганец, благодаря которому у нас формируются кости, именно из-за него наш организм способен бороться с инфекциями. Марганец отвечает за регулирование холестериновых отложений и нормализует уровень инсулина.

Польза черного перца в присутствии в нем железа, дефицит которого приводит к анемии, падению защитных функций и хронической усталости. Кроме того в растении содержится витамин К укрепляющий костную ткань и отвечающий за усвоение организмом кальция.

Отнюдь не случайно пряность добавляют в мясные блюда. Польза черного перца заключается в том, что он помогает процессу пищеварения, активизирует работу кишечника, быстро выводя все шлаки и токсины из организма. К тому же он является анти микробным средством и способен избавить организм от паразитов, обитающих в кишечнике.

Мало кому известно о таком свойстве пряности как способность расщеплять жиры. В этом смысле он незаслуженно обойден своим вниманием нашими диетологами. Вред черного перца возможен, если вы не хотите худеть, тогда стоит ограничить употребление такого продукта.

Но, к сожалению, существует вред черного перца для организма, большей частью он зависит от количества употребления пряности в пищу. Дело в том, что специя раздражает желудок, ее стоит употреблять с жирной пищей и в умеренных количествах.

Вред черного перца возможен, если у вас обострение язвенной болезни, гастрит или сальмонеллез. В таких случаях категорически нельзя употреблять этот продукт. Попадая в дыхательные пути, он оказывает раздражающее влияние на слизистую носа и может вызвать кашель.

Польза и вред черного перца, как и при употреблении других продуктов во многом зависит от чувства меры. Конечно, не стоит есть перец на голодный желудок и принимать натощак. Из-за своего мочегонного воздействия его не рекомендуют принимать людям с пиелонефритом и во время обострения цистита.

Интересное в Интернете

Свойства перца черного молотого. Польза и вред перца черного молотого

Москва и Московская обл.

Незрелый плод древовидной лианы под названием Piper nigrum , который после сушки на солнце приобрел сморщенную черную кожицу и есть перец черный. Считается, что чем тяжелее, тверже и чернее перец, тем он качественнее. Интересно, что еще в средние века его использовали в качестве разновесок при взвешивании мелких товаров (460 граммов должна была весить одна тысяча зернышек).

В настоящее время черный перец приобрел всемирную славу, являясь одной из самых широко используемых пряностей. Покупать перец следует целыми горошинами, а затем размалывать по мере необходимости, ведь в молотом виде острый вкус и приятный аромат быстро улетучиваются. Для того чтобы сохранить полезные свойства перца черного молотого, необходимо соблюдать правильные условия хранения, а именно, исключить доступ воздуха.

В кулинарных целях его используют в качестве приправы к различным мясным и рыбным блюдам. Для многих любителей капустного пирога, к примеру, его вкус покажется пресным без добавления этой специи. Кстати, при приготовлении ваших кулинарных шедевров всегда внимательно изучите рецептуру блюд, так как этот продукт обладает слишком жгучим вкусом и раздражает слизистую желудка. Калорийность перца черного молотого – 255 ккал.

Вот несколько секретов по применению перца черного молотого:

- при приготовлении бульонов и супов он закладывается в самом конце варки;

- для жарки рыбы и мяса его добавляют в панировку;

- при приготовлении фарша перец добавляется в процессе вымешивания.

Польза перца черного молотого

Польза перца черного молотого очевидна, прежде всего, потому что в его состав входит большое количество полезных для организма веществ, которые в свою очередь улучшают пищеварение и кровообращение, а также нормализуют обмен веществ.

При ежедневной чистке зубов смесью из соли и черного перца молотого вы забудете, что такое кариес, тяжелое дыхание и повысите чувствительность полости рта. Если случилось так, что вы подхватили простуду, вам поможет вот такое народное средство: 1 столовая ложка перца на стакан меда, принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Польза перца черного молотого также заключается в способности предупреждения раковых образований, сердечнососудистых заболеваний и болезней печени. Это обусловлено наличием свойств, которыми обладают антиоксиданты.

Вред перца черного молотого

Категорически не рекомендуется употреблять эту специю при гастрите, колите и язве желудка. Для того чтобы свести возможный вред перца черного молотого к минимуму, советуем вам придерживаться меры в его употреблении.

Калорийность Перца черного молотого 255 кКал.

Энергетическая ценность продукта Перец черный молотый (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|12%|60%

Рецепты с Перцем черным молотым


Печень с болгарским перцем и яблоком


Салат с айсбергом и перепелиными яйцами


Салат с тунцом и перепелиными яйцами


Сладкие перцы с розмарином

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 14 граммов

Пищевая ценность

Источники: http://zdravnica.net/health/foodstuffs/545-harm-and-benefits-of-black-pepper.html, http://foodinformer.ru/products/pripravi/polza-i-vred-chernogo-perca, http://findfood.ru/product/perets-chyornyj-molotyj




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением



Уголок врача

Новое на сайте

Какие продукты повышают потенцию мужчины

какие продукты повышают потенцию мужчины Питание мужчин — далее...

Как заставить себя не лениться

как заставить себя не лениться Нужно столько всего далее...

Недержание мочи у женщин лечение таблетками

недержание мочи у женщин лечение таблетками Лекарство далее...

Прыщик на головке у мужчин

прыщик на головке у мужчин Прыщик на головке далее...

Популярные

Еще по теме

Как очистить легкие от мокроты

как очистить легкие от мокроты Очищаем легкие. далее...

Березовый гриб чага полезные свойства и противопоказания

березовый гриб чага полезные свойства и далее...

Диета после удаления жёлчного пузыря

диета после удаления жёлчного пузыря Питание после операции далее...