Соевый соус какой самый лучший



соевый соус какой самый лучший

Как выбрать хороший соевый соус?

С оевый соус просто находка для диетического стола и неотъемлемая часть японской кухни. Мы часто звоним в суши-бары, чтобы сделать заказ суши. на дом. Однако бывает, что привезенного в комплекте соевого соуса не хватает. В этом случае, конечно же, лучше иметь свой собственный в холодильнике. Но как выбрать вкусный, а главное качественный соевый соус.

Визуальное определение качества соевого соуса

В первую очередь обратите внимание на бутылку. Она должна быть стеклянной. Объясню почему. В пластмассовых тарах теряются аромат и вкусовые свойства продукта. А в качественном соевом соусе должны быть только натуральные ингредиенты, никаких пищевых добавок.

Д алее, взгляните на этикетку, на ней должно быть указано: произведен на основе естественного брожения . На соусе, состоящем из соевого концентрата и воды, добавляется слово искусственный . В составе также присутствуют: пшеница, соевые бобы, соль, сахар, уксус. Если же на этикетке состав не указан вовсе, такой товар лучше отложить.

В качественном соусе всегда существует выраженный коричневый оттенок, соус жидкий, не имеет осадка. Если посмотреть на бутылочку на свет соус будет светло-коричневым, темный соус говорит о непорядочности его производителя (содержание красителей, кислот, различного вида добавок).

Чем хорош соевый соус?

К то бывал на приеме у диетолога, наверное, слышал положительный отзыв о соевом соусе и отрицательный о кетчупах, майонезах и т.д. Врачи разрешают и одобряют употребление соевого соуса, т.к. в нем отсутствует холестерин, а в 100 гр. данного продукта содержится всего-навсего 70 ккал, а также врачами давно доказано, что соус способствует кровообращению и обладает антиокислительными свойствами. Данный продукт богат аминокислотами и прекрасно подходит для многих блюд.

Теперь, окуная ролл в соевый соус или заправля им салат, вы будете точно знать, что это не только очень вкусно, но еще и полезно.

Справочник для покупателя

Как выбрать соевый соус

Вкусный соевый соус в Азии и Китае известен давно, уже более 5 тысяч лет, а вот в Россию он попал сравнительно недавно. По современной технологии такой натуральный продукт готовится 2-3 месяца, а искусственный производят в считанные дни, соответственно в этом случае, о вкусе и полезных свойствах речи нет.

Вкусный с оевый соус является самым распространенным продуктов азиатской кухни, а в Японии повара используют его практически в каждом блюде, ведь каждому японцу нужно съесть 25 грамм этого продукта в день. Благодаря особым вкусовым качествам этого соуса, блюда получаются очень пикантными и изысканными.

Натуральный соевый соус бывает темным и светлым, все зависит от выдержки, так соус темного цвета настаивается дольше и имеет более густую консистенцию и сильный аромат, он менее соленый и поэтому чаще используется для приготовления мясных блюд.

Вкусный соевый соус светлого цвета более жидкий и идеален для приготовления салатов и в качестве приправы к гарнирам.

Самый полезный соевый соус получается за счет брожения соевых бобов, при помощи особых грибков Aspergillius, которые расщепляют бобы сои на белок и крахмал, образуя сахар, именно это делает соус слегка сладковатым.

Другой способ, которым пользуются производители для приготовления соевого соуса. Это способ разбавления концентрата из соевых бобов простой водой, он еще не очень вреден, но пользы от полученного продукта никакой.

Самый вредный способ приготовления соевого соуса метод кислотного гидролиза, которым пользуются недобросовестные производители, когда соевые бобы варятся в соляной или серной кислоте, а потом для снижения концентрации этих кислот, просто добавляют в него щелочь и разливают по бутылкам. Сегодня это самый быстрый, мало затратный, но очень популярный способ, именно поэтому все полки наших магазинов заставлены некачественной продукцией по смешной цене от 20 и до 50 рублей. Только помните, что при употреблении такого продукта могут быть проблемы со здоровьем.

Помните, что полезными свойствами, изысканным вкусом и ароматом обладает только соевый соус хорошего качества, и он не может быть дешевым, так его цена находится в диапазоне от 100 до 500 рублей, но знайте, что цена не самый надежный индикатор качества.

Чем же полезен вкусный соевый соус?

Во #8212; первых, включать в свой рацион этот продукт рекомендуют все диетологи, ведь в нем одновременно сосредоточены такие продукты как соль, масло, приправы, майонез и, что интересное, он при этом не содержит холестерина и низкокалорийный, всего 55 ккал. на 100 гр.

Тем, кто сидит на диете следует выбрать соевый соус, в котором содержится пониженное количество натрия, это можно узнать на этикетке.

Кроме этого, соевый соус богат аминокислотами, минеральными веществами и витаминами.

Соевый соус, благодаря своей способности уменьшать количество свободных радикалов, является хорошим профилактическим средством против развития раковых опухолей.

Он также богат белком, его количество ни меньше чем в мясе, а из-за большого количества в нем глуатоминов, можно без труда отказаться от потребления соли.

Его регулярное употребление замедляет старение организма и улучшает кровообращение.

Как выбрать соевый соус

Первым делом осмотрите упаковку. Качественные соевые соусы продаются только в стеклянной таре, так как в пластиковой посуде быстро теряются полезные свойства, аромат и вкус соуса.

Далее изучаем этикетку. Нас, прежде всего, интересует состав продукта. В состав настоящего соуса входят только натуральные продукты: соевые бобы, кукуруза, пшеница, соль, сахар, уксус, специи и никаких ароматизаторов, искусственных красителей и усилителей вкуса.

В составе соевого соуса также не должно быть и арахиса, иначе он бы и назывался арахисовым соусом.

При покупке обратите внимание на содержание белка в соусе, в хорошем продукте его должно быть не меньше 6-8%.

На этикетке нас также интересует информация о способе произведения этого продукта. Он должен быть получен методом естественного брожения. Другие способы, путем разведения концентрата или методом кислотного гидролиза, о чем я уже говорил выше, вас не должны интересовать.

Выбирая соевый соус, оцените его внешний вид, лучше, если стекло бутылки будет бесцветным или прозрачным, ведь хорошему производителю нечего скрывать.

Взяв бутылку в руки, посмотрите её на свет. Цвет натурального соевого соуса может быть от прозрачного до темно-коричневого, а вот продукт с черным цветом явно имеет искусственное и химическое происхождение.

Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать вкусный соевый соус хорошего качества и полезный для здоровья. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам

Удачных и полезных Вам покупок!

С уважением, Сергей Привалов.

В качестве Вашего доброго отношения к моему новому сайту, по нажимайте на кнопочки социальных сетей.

Навигация по записям

Как выбрать соевый соус - что свидетельствует качественности продукта

Обновлено: 02 Ноябрь

Многие домохозяйки уже попросту не могут представить себе процесс заправки салатов, маринования мяса, приготовления курицы и многого другого без соевого соуса. Этот чудесный продукт придает еде пикантный и тонкий вкус. Он также очень полезен для человеческого организма. В соевом соусе содержатся цинк, витамины группы В и аминокислоты.

Диетологи советует заменить в своем рационе, менее полезную поваренную соль на соевый соус. Говорить о пользе этого продукта можно достаточно долго, но все эти положительны стороны относятся только к качественному соусу. В этой статье мы расскажем как выбрать соевый соус.

Какими должны быть бутылка и крышка

Первое на, что вам следует обратить внимание при выборе соевого соуса, это на его бутылку. Бутылка обязательно должна быть стеклянной. Аромат, вкус и все полезные свойства подобного продукта могут сохраниться только в стеклянной таре, а не в пластмассовой либо какой-нибудь другой.

Далее нужно обратить внимание на крышку бутылки. Она может быть металлическая или пластмассовая. Не забудьте проверить целостность крышки. Она не должна быть повреждена при транспортировке. В противном случае, в соевый соус могут попасть бактерии, после чего продукт станет не пригодным для употребления.

Обратите внимание на состав и этикетку

Многое о качестве понравившегося вам продукта, расскажет его этикетка. В состав хорошего соевого соуса входят только натуральные продукты: пшеница, соевые бобы, уксус, кукуруза, соль и сахар. Если же на этикетке указано наличие различных ароматизаторов и красителей, то такой продукт лучше обойти стороной. Многие производители, в состав соевого соуса добавляют арахис. Старайтесь избегать подобного товара.

В качественном соевом соусе содержится от 6-8% белка и изготавливается он методом естественного брожения. Если подобная информация на этикетке не указана, то вполне вероятно, что перед вами недоброкачественный продукт.

Какой цвет имеет настоящий соевый соус

Далее следует как можно тщательней осмотреть содержимое бутылки. Безусловно, если продукт запечатан сделать это трудно. Но внешний вид оценить всё-таки можно. Настоящий соевый соус имеет светло или темно-коричневый цвет. Если наблюдаются ярко-алые или же оранжевые оттенки, то это явный признак того что, цвет продукта создавался путем добавления различных красителей. Если цвет продукта черный- то добавка получена кислотным гидролизом.

Если в соусе наблюдаются маленькие кусочки чеснока или лука, то их цвет должен сохраниться. Чеснок должен остаться белым, а лук соответственно зеленым. Если продукты имеют не натуральный цвет, значит, при производстве использовались красители.

Рекомендуем ознакомиться со следующими материалами:

Источники: http://dieta-doma.com/statji/poleznoe/kak-vybrat-horoshij-soevyj-sous.html, http://otdikh-rossiyan.ru/psihologiya-cheloveka/sousyi/kak-vyibrat-soevyiy-sous.html, http://vyboroved.ru/produkty/42-kak-vybrat-soevui-sous.html




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением



Уголок врача

Новое на сайте

Как лечить сахарный диабет 2 типа народными средствами

как лечить сахарный диабет 2 типа далее...

Лечение хронического тонзиллита народными средствами

лечение хронического тонзиллита народными средствами Хронический тонзиллит: эффективное далее...

Препараты для восстановления микрофлоры кишечника

препараты для восстановления микрофлоры кишечника Как восстановить далее...

Симптомы гастрита и язвы желудка признаки

симптомы гастрита и язвы желудка признаки Признаки далее...

Популярные

Еще по теме

Лапчатка при настоящая как выглядит в природе

лапчатка при настоящая как выглядит в далее...

Температура у ребенка 39 5

температура у ребенка 39 5 Клуб — далее...

Лекарство от остеохондроза самое эффективное

лекарство от остеохондроза самое эффективное Лекарство от далее...