В каких продуктах содержится селен больше всего



в каких продуктах содержится селен больше всего

Продукты питания богатые селеном (Se)

Общая характеристика Селена SeСелен долгие годы считался ядом, и лишь в 60-х годах прошлого столетия при исследовании селенодефицитной кардиомиопатии, названной болезнью Кешана, роль селена для человека была пересмотрена.

Селен относится к микроэлементам с очень низкой потребностью.

Суточная потребность в селене Суточная потребность в селене составляет 50-70 мкг.

Полезные свойства селена и его влияние на организмСелен известен своими антиоксидантными свойствами, вместе с витамином Е он защищает организм от свободных радикалов. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, защищает от сердечных заболеваний.

Селен обладает противораковым действием, способствует нормальному росту клеток, ускоряет процесс рассасывания и заживления омертвевшей зоны инфаркта миокарда, стимулирует иммунитет.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами Дефицит селена приводит к нарушению усвоения витамина Е организмом.

Признаки нехватки селена - боли в мышцах
- слабость

При дефиците селена развиваются сердечно-сосудистые заболевания, сердечное заболевание под названием болезнь Кешана , заболевания почек и поджелудочной железы, снижается иммунитет.

Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.

Признаки избытка селена - поражение ногтей и волос
- желтушность и шелушение кожи
- повреждение эмали зубов
- нервные расстройства
- постоянная усталость
- хронические дерматиты
- потеря аппетита
- артриты
- анемия

Факторы, влияющие на содержание селена в продуктах Много селена теряется при обработке продуктов - в консервах и концентратах его в 2 раза меньше, чем в свежих продуктах.

Также недостаток возникает в областях, где почва содержит мало селена.

Почему возникает дефицит
селена
Дефицит селена бывает крайне редко. Самый опасный враг селена - углеводы (сладкие и мучные продукты), при их присутствии селен практически не усваивается.

Cелен в продуктах

Читайте также:

О том, что селен является необходимым элементом для полноценной жизнедеятельности человека стало известно в середине прошлого века. Именно в это время научные исследования наконец-то подтвердили пользу данного микроэлемента, который содержится в почках, селезенке, печени, сердце, семенниках мужских половых органов.

Селен выполняет много функций, по этой причине он так важен для полноценного функционирования внутренних органов, синтеза белков, защиты от вредных веществ, которые поступают в наш организм. Данный микроэлемент требуется мужчинам для поддержания репродуктивной функции, а еще он оказывает влияние на органы зрения, состояние кожного покрова, принимает активное участие в процессах метаболизма.

Поэтому следует точно знать, в каких продуктах питания содержится селен. Большой объем селена присутствует в неочищенных зерновых продуктах, а еще муке грубого помола, соли (морской), рыбе, в особенности сельди, лангустах, кальмарах, креветках. Кроме того богаты селеном все субпродукты, выделить среди них стоит свиные, говяжьи, телячьи почки. Содержит селен и куриный желток, в котором имеются требуемые организму витамины Е, К. При термической обработке указанных продуктов половина ценных качеств бесследно исчезает.

В большои объеме селен в продуктах содержится в пшеничных отрубях, которые можно употреблять на завтрак, обеспечивая организм запасом селена с самого утра. В настоящее время люди наконец-то осознали пользу употребления проросших зерен пшеницы. Среди множества требуемых витаминов, минералов, проростки пшеницы содержат и селен.

Важно знать, что этот микроэлемент есть в грибах, дрожжах, чесноке, а еще черном хлебе грубого помола. Селен это микроэлемент, имеющий уникальные свойства. Он хороший антиоксидант, защищающий эритроциты, а так же клеточные мембраны от пагубного воздействия свободных радикалов. Кроме того, селен существенно повышает иммунитет, а еще он способствует формированию антител, контролирующих рост опухолей, включая опухоли онкологического характера.

Данный микроэлемент принимает активное участие в метаболизме гормонов щитовидной железы, особенно он важен в пожилом возрасте, когда гормональная деятельность щитовидной железы зависит от концентрации селена в организме. Во многих случаях дефицит селена в материнском молоке выступает главной причиной младенческой смертности, в особенности это важно для младенцев мужского пола. Именно по этой причине молодым мамочкам следует знать в каких продуктах содержится селен.

Есть данный микроэлемент в помидорах, а так же в кукурузе. Кукурузу считают одним из наиболее доступных источников получения селена. Поэтому утром так хороши завтраки содержащие кукурузные хлопья, которые производятся из сортов, обогащенных селеном. Даже небольшая горсть кукурузных хлопьев без применения сахара является профилактическим средством заболеваний онкологического характера. При приобретении хлопьев всегда внимательно изучайте упаковку, там обязательно должен быть указано объем селена.

Большой дефицит данного микроэлемента отмечается фактически у всех вегетарианцев. По той простой причине, что их рацион питания, исключает употребление продуктов содержащих селен, особенно мясных и рыбных продуктов. Восpart2 полнить дефицит можно, если употреблять в достаточном объеме чеснок, а так же пивные дрожжи. Именно в пивных дрожжах наибольший объем данного микроэлемента, кроме того следует отметить, что из данного продукта селен легко усваивается, да и к тому же находится в биологически активной форме.

Из ниже преведенной таблицы можно увидеть в каких продуктах содержится селен.

Cодержание селена в продуктах питания

содержание селена в мкг
на 100 грамм продукта

В каких продуктах содержится селен?

В XIX веке микроэлемент селен был открыт шведским ученым и считался очень опасным ядом. С годами в науке, как это всегда бывает, мнения кардинально расходились, и в итоге в 1980 году ВОЗ признала селен неотъемлемым компонентом здорового рациона. Сегодня же мы знаем не только о пользе селене, но и страшных последствиях, к которым приводит отсутствие продуктов питания содержащих селен на нашем столе. Обо всем этом теперь подробней.

Прежде всего, потребление продуктов с селеном повышает наш иммунитет. В цифрах – это на 77% меньше заболеваний эндокринной системы и на 47% меньше всех остальных заболеваний. Селен – это белок с ярко выраженными свойствами антиоксиданта. Селен повышает нашу устойчивость к бактериям, вирусам, препятствует накапливанию свободных радикалов в организме.

Этот микроэлемент защитит от УФ излучения и аллергии на химические препараты. Селен участвует в синтезе всех гормонов, а также в большей части биохимических процессов организма.

Продукты, содержащие селен очень важны для желудочно-кишечного тракта человека, так как селен нормализует Ph кишечника, участвует в синтезе здоровой микрофлоры и улучшает питание стенок слизистой оболочки. Кроме того, селен препятствует размножению патогенных грибков, которые часто являются плодами процессов гниения и брожения в желудке. Эти грибки поражают, к примеру, печень.

Для беременных селен еще более важен, чем для кого бы то ни было. Во-первых, он препятствует началу преждевременных родов, защитит плод от рождения с дефектами, а также ранней младенческой смерти. От количества селена в рационе кормящей мамы напрямую зависит количество грудного молока.

А теперь парадокс: этого неотъемлемого, во всех пониманиях слова, селена нам нужно всего от 10 до 200 мкг в сутки. С возрастом потребление селена должно расти в зависимости от веса, так, к примеру, младенцам и малышам до 10 месяцев нужно 10 мкг селена, а в шестилетнем возрасте – это уже 20 мкг. Для взрослых мужчин оптимальная доза микроэлемента селен в продуктах питания – 70 мкг, для женщин – 55 мкг. А во время беременности и лактации дозировка возрастает до 200 мкг в день.

Селена много в субпродуктах – печени, почках, легких, сердцах. Также селен содержится в морской рыбе и морепродуктах – треска, сельдь, камбала, сардины, лосось, макрель, тунец, креветки. мидии, устрицы, омары и вообще любые дары моря.

Следует также искать селен в орехах, наибольшее его количество найдено в бразильских орехах – 1530 мкг на 100 г. Но так как вы уже знаете о дозировке селена, мы не рекомендуем вам есть бразильские орехи в количестве, превышающем 20-30 г в сутки. Также селен есть в греческих орехах, арахисе, кокосе.

Этот микроэлемент можно также черпать из куриных яиц, куриной грудки, сыра. Если вам больше по душе вегетарианская диета, ищите селен в маслинах и оливковом масле, отрубях, пивных дрожжах, пророщенных зернах пшеницы, неочищенном рисе и муке, бобовых, белых грибах, чесноке и злаках.

Но прежде чем говорить, в каких продуктах содержится селен, нам следовало бы рассказать, что селен все-таки ядовит, но только в дозах, превышающих норму. Селеном из пищевых продуктов отравиться нельзя, так как ваш организм сам остановит вас, если вы подойдете к предельному максимуму. В худшем случае, в результате интоксикации возникнет рвота. А вот потребляя селен из пищевых добавок, мы лишаем наш желудок защитной функции, поэтому именно потребление селена из неорганических источников является опасным.

Откуда берется дефицит?

Еще 50 лет назад никто не говорил ни о сверх важности селена для нашего организма, ни о его дефиците. Ответ прост: люди замечают, что чего-то не хватает, когда этого уже нет. Еще совсем недавно почва была насыщена селеном, а сегодня плодородный слой земли истощен и возникает необходимость подпитки селеновыми удобрениями, которые совсем не в той степени обогащают им пищу.

Источники: http://edaplus.info/minerals/products-containing-selenium.html, http://www.okbody.ru/content/16-stat-i/683-celen-v-produktah.html, http://womanadvice.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением



Уголок врача

Новое на сайте

Боль в левом подреберье спереди причины

боль в левом подреберье спереди причины Боль далее...

Какие зубные протезы лучше поставить

какие зубные протезы лучше поставить легкий уход за далее...

Как лечить понос у ребенка

как лечить понос у ребенка Понос у далее...

Могут ли весы измерть жир воды мышечной

могут ли весы измерть жир воды мышечной Основная далее...

Популярные

Еще по теме

Витамин е где содержится в продуктах

витамин е где содержится в продуктах КРАСИВЫЙ далее...

Народные методы лечения кашля у ребенка

народные методы лечения кашля у ребенка Когда у далее...

Перед глазами летают черные точки

перед глазами летают черные точки Причины черных точек далее...